Pofticiosi.ro
Top retete culinare:

Mulukhia

Ingrediente:
mulukhia uscată(un fel de ştevie arăbească), carne pui(ciocănele şi/sau pulpe īntregi), coriandru verde, seminţe de coriandru măcinate, orez, tăieţei foarte subtiri(opţional), vegeta, ulei(preferabil de măsline), lămāi, usturoi, sare şi ketchup dulce după gust.

Dificultate: medie


Mod de preparare:

Se pune carnea de pui la fiert īn apă cu vegeta şi sare. Īntr-un bol se pun minim 6 linguri de mulukhia uscată (aşa iese ca o supă, dacă vreţi mai groasă se pun mai multe linguri). Cānd clocoteşte apa cu puiul, se ia din apa clocotită şi se pune peste mulukhia din bol, se amestecă pāna se face ca o pastă apoi se toarnă īn oala cu pui clocotind, se amestecă şi se adaugă coriandrul verde tocat mărunt (cam o legătură) şi 2 linguriţe seminţe de coriandru măcinate (dacă nu aveti merge şi fara). Separat se taie usturoiul mărunt, apoi se prăjeşte putin īn ulei, pānă se face maro-auriu şi se adaugă cu 2 min īnainte să opriţi focul de la mulukhia. Orezul se spală şi se pune la fiert, cam 10-12 min pāna nu e complet fiert, să se mai simta īntre dinţi puţin tare, se strecoară şi se spală. Īntr-o oala de teflon uscată se īncalzeşte puţin ulei, apoi se pune orezul scurs de apă şi ramāne pe foc mic 20 min. Varianta cu tăieţei: Īntr-o oala de teflon uscată se īncalzeşte puţin ulei, se prajesc tăieţeii pāna se fac maro deschis apoi se adaugă orezul pregatit ca mai īnainte, se amestecă bine īn timp ce rămāne pe foc mic 20 min. Ceapa se taie mărunt, se pune īntr-un bol mic peste care se toarnă suc proaspată de lămāie. Notă: Īnlocuiţi la prăjirea tăieţeilor uleiul cu seu de oaie - aşa e cel mai bun.

Mod de servire: Se pune orez īn farfurie, se toarna din mulukhia peste, se pune şi din ceapa cu lămaie peste ele, după gust.

  Reteta adaugata de: Anonim
voteaza reteta Voturi:17  voturi

julia. Retete culinare - Mulukhia.  julia
postat: 2009-07-18 21:11:45
da merita e delicioasa
postat: 2009-02-17 12:11:21
maracona, reteta ta a scos din minte invitatii pe care i-am avut intr-o seara. E grozava !
postat: 2008-12-26 15:18:43
MANCARE ARABA
        MACLUBA (rasturnata)
-2  VINETE
-1/2 kg OREZ
-3 CARTOFI
( optional  la preferinte : CONOPIDA ,bame,mazare,fasole pastat morcov)
-CONDIMENTE ARABE  sau (-SCORTISOARA,PIPER,CURRY.SOFRAN)
-2 BUC PIEPT PUI/  sau  3/4 KG CARNE MIEL
-fidea subtire (calita in ulei de porumb)
modul de preparare:
Se caleste  putin cartoful  taiat rondele cu ulei de porumb si conopida  la fel ,se fierbe carnea bine si se caleste si ea tot in ulei de porumb,
se pune zeama de la carne  fiebinte peste orez, adaugandu-se condimentele si  se lasa 1/2 jumatate de ora dupa care se adauga fideluta calita peste orez se amesteca  bine
se pune cartoful pe fundul cratitei apoi vinetele calite si carnea dupa care adauga orezul si se pun la fiert la foc mic, sa fie zeama de la carne (daca a fost asorbit de orez),cam de 3 degete deasupra orezului, se lasa  fara capac  pana ajunge sa scada la nivelul orezului dupa care se pune capacul si nu se umbla la continut ( nu se amesteca! )pana scade toata zeama .
Se rastoana pe un platou trebuie sa ramana ca un tort!
Se serveste cu iaurt si salata ,fatus (rosii ,patrunjel,castraveti).
POFTA BUNA!

luci. Retete culinare - Mulukhia.  luci
postat: 2007-11-23 18:37:15
e delicioasa pt cine prefera ciorbele bogare
postat: 2012-10-14 01:14:53
dar nu este ciorba!!
1

Adauga comentariu

nume:
comentariu:
cod:
 
 




Muzica Foto Filmare.ro